Вытяжной зонт из нержавеющей стали устанавливается над тепловым оборудованием для улавливания избыточного тепла, влаги, жировых испарений и продуктов сгорания. Лабиринтные фильтры и корпуса зонтов изготавливаются из пищевой нержавеющей стали.